באופן רשמי, אמבר ולטה, מהדוגמניות האמריקאיות המצליחות אי פעם, פרשה מדוגמנות. אך עם זאת ניתן הקיץ לראות אותה בקמפיינים חדשים. עולם האופנה פשוט מסרב להניח לבת ה-39. מי שבשנות ה-90 הופיעה באינספור הפקות אופנה ומסעות פרסום ואף חצתה את הקווים בהצלחה לקולנוע, ממשיכה להיות מבוקשת גם היום. ליופי אכן אין גיל, במיוחד אם הוא משלב בין המראה של מדונה ושרון סטון.
ולטה נולדה באריזונה וגדלה באוקלהומה. היא רצתה להיות סוציולוגית ולעסוק בתחומי חברה, אך יופי וגובה של 1.75 מטרים, הוביל את אימה לרשום אותה לבית ספר לדוגמנות בגיל 15. זמן קצר אחר כך, סוכנות מקומית שלחה אותה לצילומים עבור ווג איטליה במילאנו, מה שהוביל לפריצה הגדולה שלה - שער על מגזין אל צרפת. לא הרבה אחר כך כבר עשתה את הצעד המתבקש ועברה להתגורר בפריז.
בבירת האופנה הצרפתית היא הפכה לסנסציה ומילאה את המקומות הריקים שהשאירו אחריהן סינדי קרופורד וקלאודיה שיפר (שהפכו להיות מפורסמות מדי, יקרות מדי ולא תמיד זמינות). צלמים ומגזינים לא הפסיקו להעסיק אותה ופניה הסגלגלות של ירוקת העיניים נראו בכל מקום, החל מקמפיינים של בתי אופנת על ועד הפקות אופנה במגזיני אופנה מרכזיים. היא אף הנחתה תקופה מסוימת את תכנית הסטייל של MTV, "האוס אוף סטייל" יחד עם חברתה הטובה, הדוגמנית שלום הארלו.
ב-1994, לאחר שיצאה תקופה מסוימת עם ליאונרדו דיקפריו, היא נישאה לדוגמן הצרפתי הרווה לה ביהן. השניים אף הופיעו יחד אותה שנה בקמפיין בושם "אסקייפ" של קלווין קליין. ב-1996, הם התגרשו לאחר שתי שנות נישואים.
רגע משמעותי נוסף בקריירה שלה היה ב-1995. היא הופיעה בקמפיין קולקציית הבכורה של טום פורד עבור גוצ'י. מראה הרטרו שלה ברצף הצילומים הפך לאיקוני והיווה השראה ישירה למדונה בטקס פרסי הווידאו של MTV בניו יורק אותה שנה. בספטמבר אותה שנה הופיעה לראשונה על שער הווג האמריקאי לצד שלום הארלו בצילום של סטיבן מייזל.
כאמור ולטה ממשיכה להיות פעילה מאוד. החל מאוקטובר 2012, אמבר משמשת כפני רשת מארקס אנד ספנסר הבריטית. היום היא מתגוררת בלוס אנג'לס עם בעלה השני, שחקן הכדורעף האולימפי כריסטיאן "צ'יפ" מקקאו. בני הזוג הם הורים לאודן בן ה-13. דוגמנית העל משתפת פעולה עם יוזמות צדקה למען מטרות שונות כמו: סביבה, סרטן שד, בעלי חיים. בקיצור, יופי עם משמעות אמיתית.
