היא הייתה מלכת יופי בתקופה שבה התואר היה שווה ערך לזה של מלכה אמיתית. שמה היה שגור בפי כל ויופיה נערץ, כמו גם אצילותה ופיקחותה. ספיר קופמן-פפושדו, מלכת היופי לשנת 1984, מתה הבוקר בגיל 52 לאחר מאבק במחלת הסרטן.
החיילת בת ה-19 מפתח-תקווה ייצגה אותנו כ"מיס איזראל" בתחרות מיס תבל במיאמי ובתחרות מיס אירופה בגרמניה. עם שחרורה מצה"ל היא הייתה לאחת הדוגמניות המבוקשות בארץ. היא שימשה כדוגמנית הבית של גוטקס ודיגמנה גם בחו"ל, בין היתר לאוסקר דה לה רנטה. בעקבותיה השם "ספיר" היה לפופולרי במיוחד בקרב בנות בישראל.
ב-1994 היא נישאה ליואב פפושדו, בנו של היזם והמלונאי אלי פפושדו, ואיש עסקים בעצמו. לבני הזוג נולדו שלושה ילדים, עומר (23), נועה (21) ועידן (16). נועה, הבת האמצעית, היא היום דוגמנית. המשפחה מתגוררת בכפר-שמריהו. קופמן העדיפה לנהל אורח חיים פרטי והקדישה את זמנה למשפחתה ולפעילות פילנתרופית. דבר מחלתה נודע רק למעטים.
לוואלה! אופנה נמסר על-ידי מקורביה שהיא עברה טיפול ניסיוני, הצליחה להתאושש קצת, אבל למרבה הצער מצבה חזר להיות חמור. "בזמנו הגדירו אותה כמרילין מונרו הישראלית", מספרת קארן דונסקי, "היא אף פעם לא היתה הדוגמנית הדקיקה אלא דוגמנית כפי שרבים היו רוצים לראות בימינו, מאוד נשית, מאוד יפה, מאוד מיוחדת, התאימה לתחום בגדי הים. מאוד היו חשובים לה המשפחה והילדים, היא היתה היתה אמא נפלאה, היתה מאוד פעילה למען נשים. בשנים האחרונות היא התנתקה מעולם הזוהר ולא שמרה על קשר עם דוגמניות אחרות איתן היא עבדה. היא מאוד סבלה במהלך המחלה אבל לא הראתה את הסבל, אני רואה בה גיבורה. יהי זכרה ברוך". הלווייתה תתקיים מחר ב-13:00 בבית-העלמין בכפר שמריהו.
