אורחים מברזיל

האינדיאנים ביערות האמאזונס יודעים כבר הרבה שנים דברים שאנחנו עוד לא הספקנו לטעום. שלושה כאלה הם הפירות הבריזלאיים אסאי (ACAI), גוארנה (GUARANA) ואסרולה (ACEROLA), שמפוצצים בויטמינים, חומרים נוגדי חמצון, קפאין טבעי ממריץ וחומרי אנטי-אייג'ינג. באחרונה הגיעו שלושת הפירות לישראל, וניתן להשיג אותם קפואים, משום שאורך החיים שלהם אחרי הקטיף הוא רק 24 שעות. הכירו את האורחים החדשים מברזיל.

האסאי הוא פרי עשיר בוויטמינים ובמינרלים. הוא גדל על עצי דקל ביערות הגשם של האמזונאס בצפון ברזיל בלבד. איכויותיו התזונתיות מרשימות: יש בו נוגדי חמצון - הוא עשיר באנטיציאנין (בכמויות הגדולות פי 10-30 לעומת יין אדום).

נוגדי החמצון מגנים על תאי הגוף, מאטים את תהליך ההזדקנות ומונעים התפתחות תאים סרטניים. בפרי יש חומצות שומניות כמו אומגה 6 ואומגה 9 המסייעות בשמירה על מערכת הלב, חיזוק המערכת החיסונית והורדת רמת הכולסטרול וגם חומצות אמינו – המעניקות מרץ ואנרגיה ומסייעות בחיזוק מערכת השרירים. ואם כל זה לא מספיק, הרי שיש בו גם סיבים תזונתיים, ויטמין E וסידן. טעמו של הפרי מזכיר שוקולד יין.

יבואני הפרי, שחיו בברזיל, מספרים שבמשך שנים צרכו אינדיאנים בשבטי האמזונס את הגוארנה לפני יציאה לקרב, כדי להמריץ את גופם, להגביר את כוח הסבל ולחדד את החושים. כמו כן הם השתמשו בו לצרכים רפואיים כמו חיטוי והגנה מפני מחלות כמו מלריה ודיזינטריה. הצמח נחשב לקדוש באמזונס והמקומיים רואים בו כ"סם החיים". סוד האנרגיה של הפרי הוא בחומר שנקרא גוארנין – סוג של קפאין טבעי, שמגביר את העירנות והריכוז ומעורר את מערכת העצבים. למעשה אפשר להתייחס לפרי כמו אל מוצר אנטי אייג'ינג אינדיאני.

האסרולה הוא פרי הגדל בצפון ברזיל ומכונה גם "דובדבן האמזונס", בגלל צבעו האדום. הוא נחשב לפופולרי מאוד בברזיל בגלל טעמו האקזוטי. האסרולה עשיר בויטמין C, והוא משמש כמקור לנוגדי חימצון. יעיל נגד התקררות ומעודד את התחדשות העור. הוא גם מסייע בחיזוק המערכת החיסונית ומערכת השרירים. טעמו מזכיר שילוב של מנגו ופסיפלורה.

היות ששלושת הפירות הללו מגיעים לארץ קפואים, הם מצוינים להכנת שייקים, גלידות, וכתוספת לקינוחים. ניתן להשיג את הפירות הקפואים בבתי טבע ברחבי הארץ, בבתי קפה ובמכוני כושר.(לרשימת בתי הטבע היכנסו לאתר החברה המייבאת אותם בלינק למטה).